150 gr zalmhaasje,

gezeefd sap van anderhalve citroen,

1 tl olijfolie,

een zure appel (Granny Smith),

peper,

bieslook.

 

 

Snij de zalm in kleine reepjes.

 

Snij de appel in kleine blokjes en giet het citroensap erover.

 

Doe de stukjes zalm en appel in een slakom. Bestrooi rijkelijk met peper en meng het geheel goed.

Zet een uur in de koelkast.

 

Voeg vlak voor het opdienen wat fijngesneden bieslook toe en meng het geheel opnieuw.

Verdeel de inhoud over glaasjes en dien koel op.