1 grote wortel,

1 sjalotje,

8 champignons,

2 el olijfolie,

2 stukken zalmfilet,

20 kerstomaatjes,

dille, 1 citroen,

fleur de sel, peper.

 

Verwarm de oven voor op 180°. Schil en rasp de wortel(s). Pel en snipper de sjalot.

Meng wortel en sjalot. Snij de champignons in dunne schijfjes.

 

Scheur 2 stukken aluminiumfolie af en wrijf ze in met wat olie.

Schep op elk stuk een hoopje wortelrasp en leg er wat schijfjes champignon op.

 

Leg de zalmfilets op de groenten.

Halveer de kerstomaatjes en leg ze rond de zalm.

Leg op elk stuk zalm wat dille, besprenkel met wat olijfolie en citroensap.

Bestrooi met fleur de sel en peper.

 

Vouw de pakketjes dicht en leg ze op de ovenplaat. Bak 20 minuten in de oven.