Nodig : 1 zalmfilet 700 gr, 4 wortels, 10 cl crème fraïche, 1 citroen, 2 teentjes knoflook, peper en zout.

​

Schap de wortels en snijd in plakjes. Doe ze in een pan met water en zout, breng aan de kook gedurende 20 minuten. Giet af en schep de crème fraîche erop. Breng op smaak met peper en zout. Pel en hak de knoflook en voeg de stukjes bij de wortel.  Verdeel de wortels over minipannetjes. Snijd de zalm in 8 stukken en leg 2 stukken in elk pannetje. Besprenkel met citroensap en een straaltje olijfolie en zet 20 minuten in de oven op 180°.