Snij 6 wortelen in de lengte in fijne schijfjes.

 

Laat stoven in een klont boter en bevochtig ze met azijn (4 el ciderazijn) en 4 el honing.

 

Voeg laurier en rozemarijn toe en laat onder deksel 45 minuten stoven.

 

Schik de wortelen in midden van het bord en de gebakken scampi er rond.