Witte chocoladebavarois

 

Nodig : 200 gr witte chocolade, 375 gr slagroom, 75 gr suiker, 2 eieren, 1 eierdooier, 2 blaadjes gelatine, 50 ml amaretto, 100 ml zure room, 2 el cassonade ("kinnekessuiker"), 100 ml advocaat.

 

Smelt de chocolade.

Week de gelatine in koud water (10 minuten).

Klop de slagroom lobbig en zet apart.

Klop nu de eieren, de eierdooier en de suiker op tot een wit en romig mengsel.

Verwarm de amaretto en los hier de uitgeknepen gelatine in op.

Klop dit al roerend door het eimengsel.

Schep de chocolade en slagroom door dit mengsel.

Verdeel over 6 (of meer) dessertglazen en laat gedurende 1 1/2 uur opstijven in de koelkast.

Voor de saus meng je de zure room met de suiker en de advocaat.

Serveer de witte chocoladebavarois met een lepel advocaatsaus en geschaafde witte chocolade.

Garneer evt. met rood fruit.