Witloof, in room gesmoord, met zilveruitjes en spekblokjes

 

Nodig : 3 dikke kropjes witloof, een 10-tal zilveruitjes, een bakje gerookte spekblokjes en een brikje culinaire room.

 

Stoof de zilveruitjes lichtjes aan in wat boter of olijfolie. Spekblokjes even laten aanbakken (dichtschroeien in feite).

2 kropjes witloof in hele grove brunoise snijden en samen met de zilveruitjes en de spekblokjes met de room aan de kook brengen en laten sudderen tot de room op sausdikte is.

3de kropje witloof zeer fijn ciseleren en net voor het opdienen bijvoegen aan de bereiding.

Kruiding naar eigen smaak, maar veel hoeft dat niet door de spekblokjes.

 

(Met dank aan Louis De Coninck)