enkele stronkjes witloof,

boter,

3 tot 6 el griessuiker,

1 ½ dl koffie,

1 ½ dl balsamicoazijn,

vanille-ijs.

 

Snij het witloof in stukjes en stoof het in boter. Bestrooi gul met de suiker. Roer regelmatig om en laat op een niet te hoog vuur zacht en gelijkmatig carameliseren.

Controleer de smaak en voeg eventueel wat suiker bij.

 

Laat ondertussen de koffie met de balsamico inkoken tot een dikke stroop.

 

Serveer het witloof samen met de siroop en het vanille-ijs.