WHISKYSAUS 1

25 gr boter, 2 sjalotten, 60 ml Schotse whisky, 2 tl grove mosterd, 150 ml rundsbouillon, 125 gr champignons, 250 ml slagroom, 1 el peterselie, zout, zwarte peper.

Smelt de boter en fruit de sjalotten. Voeg de whisky toe en flambeer. Wacht tot de vlam weg is en voeg dan mosterd, bouillon, champignons en slagroom toe. Kook in tot de helft. Roer de peterselie door de saus en smaak af met zout en peper.

WHISKYSAUS 2

Bak het vlees in een mix olie-boter. Laat het bakvet wat afkoelen en voeg 3 el whisky toe en 4 ml room, zout en zwarte peper.

WHISKYSAUS 3

Maak een roux van 50 gr boter en 40 gr bloem, 7 ½ dl kippenbouillon bijvoegen en 30 minuten laten koken. Werk af met 2 dl room en 4 el whisky.