Hak ui en knoflook fijn en bak ze glazig in 2 el olijfolie.

Snij de ontvelde wijtingfilets in stukjes en voeg bij de ui. Laat gedurende een drietal minuten bakken op een hoog vuur, zodanig dat de vis een zacht bruin korstje krijgt.

Schenk de witte wijn erbij en laat die op hoog vuur bijna volledig verdampen.

Voeg tomaten, tijm, oregano, peper en zeezout toe evenals een beetje suiker.

Laat alles een kwartiertje op een zacht vuur sudderen zonder deksel.

Kook de spaghetti in gezouten water met 1 el olie.

Giet af en doe ze terug in de kookpot. Voeg een lepel olie toe en roer om.