• kabeljauwhaasje

• 3 scampi per persoon

• 200 gr zeevruchten

• 1 courgette

• Peterselie

• Sjalot

• Boter en bloem

• Blond adijbier

• 1 kl tijm

• 1 blaadje laurier

• Peper en zout

 

Laat de kabeljauw, de zeevruchten en de scampi ontdooien en dep droog met keukenpapier. Snipper sjalot en peterselie fijn en snij de courgette in stukken van 2 cm.

Wentel de kabeljauw door de bloem en kruid met peper en zout. Smelt de boter in een grote kookpot en bak de kabeljauw aan beide kanten goudbruin.

Voeg de sjalot toe en laat 2 minuten meebakken.

Voeg courgette, tijm en laurier toe.

Giet het bier langs de rand van de kookpot erbij, roer er de peterselie onder en laat 5 min sudderen.

Dek af en laat nog 10 minuten garen.

Voeg scampi en zeevruchten toe en laat nog 5 minuten afgedekt garen. Kruid met peper en zout, verwijder de laurier.

Serveer met gekookte aardappelen.