Visragout met tomaten en wortelen

Nodig 200gr wortelen, 700 gr roodbaarsfilet of andere witte vis, 2 el citroensap, 1 ui, 2 el boter, 1 laurierblaadje, blik tomatenblokjes, 400 ml groentenbouillon, 2 el kleine kappers, 1 tl tijm, peper en zout.

​

Schil en snij de wortelen fijn. Snij de vis in hapklare stukken, kruid met peper en zout en bedruppel met het citroensap. Pel en snipper de ui en fruit glazig in de hete boter in een grote pan. Laat de laurier en wortelen even meefruiten, voeg tomaten en bouillon toe, en kruid met peper en zout. Laat afgedekt 10 min sudderen. Leg de vis in de tomatensaus en laat 4 min. garen. Roer er de kappers onder en serveer, bestrooid met rijm.