4 dunne varkenssneden van ong 100 gr,

8 sneden gerookte ham,

1 doosje roomkaas met kruiden (deel ervan voor de saus),

1 ei, paneermeel, peper en zout.

Voor de saus : 40 gr boter, 50 gr bloem, 1 ui, ½ l bouillon, 1 el tomatenpuree, 1 el azijn, 3 augurken, 1 tl mosterd, ½ tl suiker, peper en zout.

 

 

Beleg de sneetjes vlees met kaas en ham, kruid met peper en zout. Rol de sneetjes op en maak ze vast met een tandenstoker. Wentel ze in gekruid losgeklopt ei en vervolgens in paneermeel. Bak de rolletjes in hete vetstof en laat ze gaar worden op een zacht vuurtje.

 

 

 

 

Saus : snij de ui fijn en laat stoven in wat boter.

Voeg er tomatenpuree en bloem aan toe. Leng dit aan met vleesbouillon en laat enkele minuten koken.

Meng in een afzonderlijke kom de azijn, mosterd, fijngesneden augurken, suiker en de roomkaas met kruiden.

Voeg dit mengsel bij de saus en giet de saus over het vlees.