Varkenshaas van 500 gr, zout, peper, 1 tl paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, boter, verse ananas (200 gr), 3 el sojasaus, 2 el honing, 1 el bruine suiker, 1 el citroensap

​

Wrijf de varkenshaas in met zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder. Laat 5 minuten rusten.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas aan alle kanten goudbruin, ong 2-3 min per kant. Haal het vlees uit de pan en leg het apart.

Voeg in dezelfde pan de sojasaus, honing, bruine suiker en citroensap toe. Laat sudderen tot de saus iets is ingedikt. Voeg de ananas toe en laat karameliseren.

Leg de varkenshaas terug in de pan en laat zachtjes bakken gedurende 25 minuten. Keer het vlees halverwege om. Bedruip het met de saus.

Haal het vlees uit de pan, laat ong. 5 min rusten en snijd het vervolgens in plakjes. Giet de saus erover en garneer met verse peterselie.