1 varkenshaas of 2 varkensmignonettes,

1 sjalotje,

3 kiwi’s,

15 gr boter,

zout, peper,

½ bouillonblokje,

10 cl slagroom.

 

 

Snij het varkenvlees in kleine blokjes (reken op 3 à 4 per persoon).

 

Schil 2 kiwi’s en snij ze in blokjes.

 

Smelt de boter in de pan en bak de stukjes vlees rondom bruin.

 

Voeg de gesnipperde sjalot toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de stukjes kiwi toe.

 

Smelt het bouillonblokje in 15 cl water en schenk de bouillon bij het vlees.

 

Doe het deksel op de pan en laat een klein half uurtje sudderen. Neem het deksel van de pan, draai het vuur hoog en bak alles nog 10 minuten om het vocht te laten verdampen.

 

Voeg de room toe en laat inkoken.

 

Schil de derde kiwi en snijd hem in blokjes.

 

Verdeel de stukjes vlees over 6 lepels en schep de saus erop. Leg op elke lepel een blokje kiwi.