4 dikke uien,

1 scheutje rode wijn,

tijm, laurier,

4 sneetjes brood,

150 gr gemalen kaas,

1 klontje boter,

¾ l bouillon.

 

De uien in ringen snijden en die aanfruiten in boter of margarine.

 

Blussen met de rode wijn, laten opkoken en op smaak brengen met tijm, laurier, eventueel een snufje zout en peper.

 

Overgieten met de bouillon en ongeveer 15 minuten laten pruttelen op een laag vuurtje.

Intussen de sneetjes brood bestrooien met de kaas en in de oven gratineren.

 

De soep verdelen over de borden en er een kaastoast opleggen.