16 tongfilets,

100 gr garnalen,

16 scampi,

½ sjalot,

5 champignons,

peper en zout,

2 dl room,

visfumet,

kervel,

mosterd,

maïzena.

 

 

Tongfilets kruiden met peper en zout. Sjalot en champignons fijnsnijden en op de tongfilets leggen, oprollen en vastmaken met een stokje.

Saus maken door in een pan de room te mengen met een goed glas visfumet, 2 el maïzena, 1 tl mosterd, de rest van de sjalot en de champignons en 2 tl gehakte kervel.

Eén grote ovenschotel (of één kleine per persoon) inboteren, de filets, de garnalen en de scampi erin leggen en overgieten met de saus. Zet 15 min in een oven van 175°.