8 tongfilets,

6 stronkjes witloof,

50 cl droge witte wijn,

20 cl room,

50 gr boter,

gehakte peterselie,

muskaatnoot, peper en zout.

 

 

Maak witloof schoon en snij het fijn. Fruit het in de boter tot het gesmolten is. I

 

n een pan met dikke bodem de wijn aan de kook brengen. Na 15 min het vuur lager draaien en de filets 5 min pocheren in de ziedende wijn. Haal de filets eruit en houd ze warm.

 

Laat de wijn inkoken met wat muskaatnoot, peper en zout. Voeg de room en het witloof toe en breng aan de kook.

 

Serveer de filets op warme borden en overgiet met de saus.

 

Versier met wat groen (gehakte peterselie, tuinkers, waterkers of kervel)