8 sneden stokbrood,

8 dunne plakjes cheddar,

8 eieren,

kervel, peper, zout,

boter,

2 el room of melk.

 

Rooster de sneden brood in een hete oven.

 

Leg er per toast een plakje cheddar op.

 

Kluts de eieren in een kom, kruid met peper en zout.

Hak een beetje kervel en meng dat eronder, samen met de melk of room.

 

Smelt een flinke klont boter in een pan en giet de losgeklopte eieren erover.

Roer, op een zacht vuur, langzaam met een spatel tot de eieren lichtjes stollen.

Gebruik geen garde want dat breekt de eieren.

 

Zet de toasts, met daarop de cheddar, in de oven tot de kaas lichtjes gesmolten is.

Leg daar het roerei op en versier met een takje kervel.