3 eieren,

80 gr suiker,

200 gr mascarpone ,

2 el maanzaad,

3 plakken ontbijtkoek,

3 el water,

1 el bruine basterdsuiker,

1 el sinaasappellikeur,

3 sinaasappels,

4 blaadjes munt.

 

Breek de eieren en scheid eidooiers van eiwitten.

Klop de eidooiers met de suiker tot een schuimig mengsel.

Voeg de mascarpone toe en klop het mengsel glad.

Klop de eiwitten stijf en voeg voorzichtig bij de mascarpone.

Voeg het maanzaad toe en zet het mengsel in de koelkast.

 

Snijd de ontbijtkoek in blokjes.

 

Breng 3 el water met de basterdsuiker en de likeur aan de kook en laat het mengsel afkoelen.

 

Schil de sinaasappels en snijd het vruchtvlees in blokjes.

 

Vul de glaasjes : verdeel de sinaasappel over de glaasjes en schep er de in blokjes gesneden ontbijtkoek op. Sprenkel de siroop erover zodat die in de koek kan trekken.

Schep het mascarponemengsel op de koek en garneer met de takjes munt.

Zet minstens 3 uur in de koelkast.