Vlees aanbraden, uit de pan nemen en overtollig vet verwijderen.

1 el suiker laten carameliseren.

Blussen met 2 dl rode wijn en de braadjus van het vlees.

Kruiden met peper en zout, tijm, gember, look en een beetje honing.

Binden met maïzena voor bruine saus.