Scampi met kerrieroom en cognac

 

4 à 5 scampi per persoon, 1 glaasje cognac, 20 cl slagroom, 1 teentje knoflook, 10 takjes peterselie, 1 mespunt kerriepoeder, olijfolie, peper en zout.

 

Was en hak de peterselie. Pel en hak de knoflook. Bak de gepelde scampi gedurende een vijftal minuten in de hete olijfolie.

Bestrooi met zout en peper, besprenkel met de cognac en laat het vocht inkoken.

Voeg knoflook en peterselie toe en bak ze 5 minuten mee.

Roer.

Voeg de kerriepoeder en de verse slagroom toe en roer nogmaals.

Laat het mengsel door en door warm worden en dien onmiddellijk op.