6 scampi per persoon,

½ glaasje cognac,

20 cl verse slagroom,

1 teentje knoflook,

10 takjes peterselie,

1 royale mespunt kerriepoeder,

olijfolie, zout, peper.

 

 

Was en hak de peterselie. Pel en hak de knoflook.

 

Doe de scampi in een grote hapjespan, schenk de olijfolie erover en bak ze ruim 5 minuten. Bestrooi met zout en peper,

besprenkel met de cognac en laat het vocht inkoken.

 

Voeg knoflook en peterselie toe en bak ze 5 minuten mee. Roer.

 

Voeg kerriepoeder en slagroom toe. Roer.

 

Laat het mengsel door en door warm worden en dien onmiddellijk op.