100 gr Engelse bacon, roodbaarsfilet, champignons, tomaten, appel (Jonagold), lichte room, mosterd, tijm, bieslook, nootmuskaat, grof zeezout, peper en zout.

​

Snij de champignons en de tomaten in schijfjes. Schil de appel en snij in schijfjes. Snij de bacon in reepjes. Snipper de bieslook fijn. Verwarm de oven op 200°. Leg de stukken vis in een ovenschaal en bestrijk ze met mosterd. Verdeel de champignonschijfjes over de vis, daarna de bacon, de appel en tot slot de tomaat. Kruid met peper, zeezout, tijm en bieslook. Overgiet alles met de room. Zet 30 minuten in de oven en serveer met puree.