800 gr aardappelen, grof zout, groene kruiden.

2 tenen look, olijfolie, kippenvlees van de bouten, zout, kippenkruiden, 2 sjalotten, 3 puntpaprika’s, 200 gr rauwe ham, 1 el paprikapasta, 2 el kappertjes, 1 blik tomatenblokjes, gerookt paprikapoeder, 1 dl kippenbouillon, oregano, kruidentuiltje.

 

Laat de oven voorverwarmen tot 200°. Snij de aardappelen in schijfjes en doe ze in een ovenschaal. Besprenkel met olie, kruid met grof zout en wat peper. Bestrooi met rozemarijn,en tijm.

Laat een scheut olie heet worden in een grote pan. Snijd de kip in stukken en kruid met kippenkruiden en zout. Bak aan alle kanten. Pel sjalotten en snijd in ringen. Pel de look en snijd fijn. Haal de kip uit de pan en stoof de sjalot en look aan in dezelfde pan. Snijd paprika’s en ham in reepjes en voeg toe. Voeg de kappertjes toe gevolgd door de paprikapasta. Laat het geheel even stoven. Leg de kip bij de groenten. Breng op smaak met gerookt paprikapoeder en voeg de tomatenblokjes toe evenals de bouillon. Leg het kruidentuiltje erbij, kruid met peper en zout en laat de saus een tiental minuten doorkoken. Haal het tuiltje uit de saus en serveer.