Rijsttaart (zonder deeg die altijd lukt)

 

Nodig : 3/4 l volle melk, 150 gr dessertrijst, 1 pakje vanillesuiker, 200 gr kristalsuiker, 2 à 3 eieren, 40 gr bloem, 75 gr gesmolten boter.

 

Kook de melk, de rijst en de vanillesuiker (alsof je rijstpap maakt : de rijst moet gaar zijn). Kruid eventueel met een snuifje saffraan en/of kurkuma.

Laat afkoelen.

Klop de eierdooiers en de suiker op en voeg er de lauwe gesmolten boter bij. Meng de bloem eronder. 

Meng het geheel onder het ondertussen afgekoelde rijstmengsel.

Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het mengsel.

Giet het geheel in een beboterde taartvorm en laat 30 minuten in een oven van 180°C bakken.

Laat afkoelen.

Serveer met wat bloemsuiker.