2 el amandelschilfers,

2 eieren,

120 gr suiker,

120 gr boter,

120 gr bloem,

½ zakje bakpoeder,

½ tl speculaaskruiden,

2 peren in blokjes gesneden,

zout.

 

Bak de amandelschilfers goudgeel in een pan met antiaanbaklaag. Strooi ze over de bodem ven een (kleine) cakevorm.

 

Scheid het eiwit van de eierdooiers. Klop het eiwit met een mespuntje zout op tot een stevig schuim.

 

Klop de eierdooiers onder de suiker en voeg al roerend de gesmolten boter, de gezeefde bloem met het bakpoeder, de kruiden, de perenblokjes en voorzichtig het opgeklopte eiwit toe.

 

Giet in de vorm en laat 35 minuten bakken in een oven van 200°.