500 gr aardappelen, olijfolie, ui, 1 geperste teen look, 1 rode paprika, 1 kleine rode chilipeper, 1 el versgehakte oregano, 400 gr tomatenblokjes uit blik, 4 kabeljauwfilets.

​

Oven op 220°. Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Kook de aardappelen gaar en laat ze goed uitlekken. Vet een braadpan licht in met olijfolie, snij de ui in kleine plakjes en fruit ui en look 2 min op middelhoog vuur. Snij de paprika in dunne reepjes en voeg toe aan de pan. Bak nog 1 min en voeg de chilipeper, oregano en tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 5 min zachtjes koken. Lepel de tomatensaus in een vuurvaste schotel, schik er de aardappelen en kabeljauw op. Duw aardappelen en vis in de saus. Bak 10 min in de oven en werk af met extra oregano.

Extra : bak enkele stukjes fijngesneden chorizo mee met uien en look voor een Spaans accent.