Paëlla 2

200 gr chorizo, 3 witte visfilets, ongepelde scampi (3 per persoon), 200 gr diepvrieserwten, 250 gr tapastomaten, 1 groene en 1 rode paprika, 1 rood pepertje, 1 ui, 2 teentjes look, 400 gr rijst, 3 l kippenbouillon, olijfolie, 1 el paprikapoeder, 1/3 buisje saffraandraadjes, peper en zout.

​

Snij de vis in reepjes van 1 cm. Laat de scampi ontdooien. Snipper ui en look. Ontpit het pepertje en snij in fijne ringetjes. Snij de chorizo in stukjes van 1 cm. Snij de paprika in blokjes van 1 cm.

Verwarm de oven voor op 180°. Verhit de olie in een kookpot en bak de ui, pepertje en knoflook glazig. Voeg de paprika toe en bak 5 minuten. Voeg de rijst toe en verdeel over een ovenschaal. Giet er de bouillon over en meng met saffraan en paprikapoeder. Kruid met peper en zout. Schik er de sneetjes vis, de ongepelde scampi en de stukjes chorizo op en zet 30 min in de oven. Haal uit de oven, maak de rijst los met een vork en roer er de diepgevroren erwten en de tapastomaten onder. Zet nog 35 min in de oven.