Paëlla

 

Nodig : 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 el olijolie, 2 kipfilets, 1 rode paprika, 1 tomaat, 200 gr zeevruchten (uit de diepvries), 1/4 chorizo, 150 gr rijst,

15 cl witte wijn, 1 snufje saffraan, 8 grote garnalen.

 

Pel en snipper ui en knoflook. Verhit een eetlepel olijfolie in een hapjespan en fruit daarin ui en knoflook vijf minuten. Snijd de kip in reepjes. Snijd de steel van de paprika, halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika in stukjes en de tomaat in blokjes.

 

Doe kip, paprika en tomaat bij de ui en knoflook. Roer en voeg de zeevruchten toe. Ontvel de chorizo zn snijd de worst in dunne plakjes. Voeg chorizo en rijst bij het mengsel in de pan. Giet de witte wijn erbij. Doe het deksel op de pan en laat 20 minuten koken. Voeg water toe als het mengsel droogkookt. Breng aan het eind van de kooktijd de paëlla op smaak met zout en peper. Voeg de saffraan toe (+ eventueel wat kurkuma voor de kleur) en roer zodat de smaken zich mengen.

 

Bak de garnalen 2 minuten in een beetje olijfolie. Serveer de paëlla en garneer met enkele garnalen.