800 gr kalkoenfilet,

1 borrelglas cognac,

4 vleestomaten,

250 gr champignons,

4 el ketchup,

50 ml light room, 50 ml magere melk,

boter, paprikapoeder,

peper, zout.

 

Snijd de kalkoen in fijne reepjes, kruid met peper, zout en paprikapoeder en bak ze in de boter.

Overgiet met cognac en flambeer.

 

Roer de ketchup in de room en de melk en giet bij de kalkoen. Laat nog 5 minuten sudderen.

 

Laat intussen de champignons goed uitlekken en snijd de tomaten in grove stukken.

 

Voeg de groenten bij en laat nog een paar minuten verwarmen.

 

Breng op smaak en serveer met rijst.