3 eidooiers, 100 gr suiker, 150 gr bloem, 3 tl bakpoeder, 50 gr boter, 150 ml ananassap, 3 eiwitten stijfgeklopt, 6 plakken ananas of ananasblokjes. Voor de karamel 50 gr suiker en 20 gr boter.

 

Klop de dooiers los met de suiker en roer er de bloem met het bakpoeder door. Voeg vervolgens de gesmolten boter, het ananassap en de eiwitten toe. Caramelliseer 50 gr suiker met 20 gr boter in een metalen bakvorm (zet de vorm op een laas gaspitje of een warme kookplaat) en schik er de plakken of de blokjes ananas in. Strijk het beslag erover uit en zet de taart in een oven van 180° gedurende 30 minuten.