1 blik gepelde tomaten in stukjes,

4 eieren,

2 tl sojasaus,

¼ tl witte peper,

2 el verse basilicum,

1 el water,

olijfolie

 

Klop de eieren in een kom op met de sojasaus, de peper en het water.

 

Giet in een pan ingevet met olie juist genoeg van dit mengsel om er de bodem mee te bedekken.

 

Laat de omelet enkele seconden bakken en leg ze op een bord.

 

Herhaal deze handeling driemaal.

 

Stapel de omeletten op elkaar, rol ze samen op en snijd die rol in fijne reepjes.

 

Verwarm de tomaten en de basilicum in een kookpan, voeg er de omeletreepjes bij en roer voorzichtig om op een zacht vuurtje.