MOSTERDSAUS

1 ui,

4 el grove mosterd,

2 dl room,

peper, zout en 1 el olijfolie.

Verhit olie in een pan en fruit de gesnipperde ui. Voeg mosterd toe en stoof 2 minuten. Schenk de room erbij en meng goed. Laat indikken op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.

ROMIGE MOSTERDSAUS

Kook de bakresten van het vlees los met bouillon (1 dl vleesbouillon) en voeg 2 ½ dl lightroom toe.

Laat uitkoken.

Roer 1 el mosterd met zaadjes door de room en dik verder in.

Voeg gesnipperde bieslook toe en kruid met peper en zout.