Minihamburgers uit het vuistje met salsa van tomaat en citrusvruchten

 

Nodig: 200 gr gehakt, olijfolie, cayennepeper, peper en zout.

Voor de salsa : 1 tomaat, 1 sinaasappel, 1 sjalotje, sap van 1 limoen, 2 el olijfolie, 1 el honing, 1 el gehakte koriander

 

Breng het gehakt op smaak met cayennepeper, peper en zout. Vorm er eerst ongeveer 8 balletjes van en duw die dan plat, zodat je hamburgertjes krijgt.

Pel en ontpit de tomaat, snijd het vruchtvlees in blokjes.

Schil de sinaasappel, verdeel in partjes en verwijder alle vliesjes.
Pel het sjalotje en snipper het fijn.

Meng tomaat, sinaasappel, sjalot, limoensap, olijfolie en honing. Meng goed en werk de salsa af met koriander.

Verhit wat olijfolie in een pan en bak de hamburgertjes aan beide kanten goudbruin.

Steek de hamburgertjes per twee op een cocktailprikker.

Schep wat van de salsa in glaasjes en serveer met de hamburgertjes.