2 forellen,

2 sjalotten,

zout, peper,

10 cl room,

beetje citroensap,

1 flesje Leffe Blond

 

Was de vis grondig en droog hem opnieuw.

Maak twee inkervingen in het meest vlezige deel van de vis.

Pel en hak de sjalotjes fijn, leg ze op de boden van een ovenschaal.

Leg op dit bedje van sjalot de forellen, afwisselend kop tegen staart.

Giet er het bier over en kruid met een weinig peper en zout.

 

Dek de schaal af met aluminiumfolie of met een deksel en schuif die in de oven (180°) voor 20 minuten. Draai de vissen echter na een tiental minuten op hun andere zijde.

Haal na 20 minuten de vissen uit de schaal. Hou ze warm.

 

Meng de verse room door het kookvocht en schuif de schotel opnieuw in de oven voor nog een extra minuutje.

 

Zeef daarna de saus en serveer in een sauspannetje.