8 langoustines,

1 kleine komkommer,

100 gr sojascheuten,

1 el sojasaus,

10 cl room,

1 tl verse korianderblaadjes,

½ l groentebouillon.

 

Schil de komkommer, maar laat hier en daar nog wat van de schil zitten. Snij in kleine blokjes.

Meng de blokjes met de sojascheuten.

Klop de room met de sojasaus op tot die licht vloeibaar is. Doe er de koriander bij.

Verwarm de bouillon.

 

Pel de langoustines en steek de staarten op een prikker. Pocheer ze in de warme bouillon.

Doe de groenten in een glaasje en giet er de warme bouillon op.

Werk af met een lepel sojaroom.

Leg er de langoustines bovenop.