4 magere lambiefstukjes van elk ca 175 gr,

1 kleine ui in dunne ringen,

1 wortel in dunne plakjes,

1 aardappel in dunne plakjes,

1 tl olijfolie,

1 tl gedroogde rozemarijn,

zout en peper

 

Verwijder met een scherp mes eventueel vet van het vlees.

Bestrooi de biefstukjes aan beide kanten met zout en peper en leg ze op een bakplaat.

 

Leg om en om een laagje ui, wortel en aardappel op het vlees.

Eindig met een laagje aardappel.

 

Bestrijk de bovenkant van de aardappel met een beetje olie en bestrooi met zout, peper en rozemarijn.

 

Bak de lamsvleestorentjes 25-30 minuten in een oven van 180°.

 

Laat ze even uitlekken op keukenpapier en leg ze dan op een warm bord.

Garneer met wat verse rozemarijn en dien op met gestoomde groentjes.