4 of 5 koteletjes per persoon,

look, mosterd, zout, peper,

glas witte wijn,

blokje vleesbouillon,

room.

 

Smeer de koteletjes in met look, mosterd, peper en zout en bak ze mooi af in een braadpan.

Laat ongeveer vijf minuten doorbakken.

Gebruik voor de saus het deglaceervocht uit de braadpan en vul het aan met een glas witte wijn.

Roer de aanbaksels goed los en laat samen inkoken.

Voeg het vleesbouillonblokje toe en laat verder pruttelen tot het blokje volledig in de saus is opgenomen.

Voeg de room toe en laat opnieuw inkoken tot sausdikte.

Werk af met een beetje mosterd.

Giet eerst een laagje saus op het bord, schik de koteletjes erop en werk af met droog gekookte rijst.