800 gr kippenborst,

2 el citroensap,

peper, zout,

100 gr tijmblaadjes,

1 ¼ dl droge witte wijn,

100 gr rozijnen,

3 el cognac,

225 gr room.

 

De kippenborsten met een mengsel van citroensap, zout en peper ca 1 uur in een schaal laten marineren.

 

Boter in een casserole smelten, de marinade erin gieten en het vlees er inleggen.

Met tijm bestrooien en aan beide kanten goed aanbraden.

Blussen met wijn, rozijnen toevoegen en met het deksel op de pot op een laag vuurtje zachtjes laten garen. Indien nodig nog wat wijn erbij gieten.

Cognac door de room roeren en over de gare kip gieten.

 

Met peper en zout op smaak brengen en met rijst serveren.