2 kippenborstfilets,

1 flesje bruin trappisten- of abdijbier,

250 gr champignons,

3 sjalotten,

1 dl room,

peper, zout, peterselie.

 

Laat de filets in wat boter aan alle kanten bruin bakken.

 

Zet dan het vuur zachter en voeg de fijngehakte sjalotten toe.

Enkele minuten laten bakken, zout en peper overstrooien en het bier erbij gieten.

Aan de kook brengen en het vuur weer zachter zetten.

 

Ongeveer 40 minuten laten sudderen met half open deksel.

 

Ondertussen de champignons in plakjes snijden en aanbraden.

Zodra ze klaar zijn bij de kip voegen.

 

Wanneer de kip goed gebraden is en het jus ingedund, de room en gehakte peterselie toevoegen, eventueel bijkruiden en opdienen met gebakken aardappelen of kroketten.