Nodig : 4 kalfsoesters à 180 gr, zout, witte peper, 2 el olie, 75 gr spek, 4 sneetjes witbrood, 4 schijven ananas, 4 kersen op brandewijn (potje) peterselie.

 

Kalfsoesters inwrijven met zout en peper. Aan alle kanten met olie bestrijken en op een rooster onder voorverwarmde grill leggen. Afdruipschaal niet vergeten.  Het vlees gedurende 8 minuten aan beide zijden grilleren. Het spek in dunne plakjes snijden in 1 minuut meegrilleren. Brood roosteren en over 4 verwarmde borden verdelen. Beleggen met het gegrilleerde vlees en een uitgelekte schijf ananas. Spek oprollen en met een kersje op een houten prikker in het midden van de ananas steken. Garneren met gewassen en drooggedepte peterselie.