800 gr kabeljauwhaasje,

2 middelgrote aardappelen,

100 gr boter,

10 cl room,

1 el mosterd,

3 preiwitten,

peper en zout.

 

Verwarm de oven voor op 180°.

 

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes. Was ze en droog ze af.

 

Kruid de vis, leg hem in een ovenschotel op enkele klontjes boter.

Laat de rest van de boter smelten in een steelpannetje.

Dompel er met een tang één voor één de aardappelschijfjes in en schik deze dan meteen op de vis om een laag schubben te vormen.

Zet de schotel in de oven en laat een half uur bakken.

Bereid ondertussen de prei in roomsaus. Snij het wit in schijfjes die u laat fruiten in de rest van de boter van de aardappelen. Wanneer ze glazig worden, de mosterd en room toevoegen en kruiden met peper en zout. Warm de saus terug op voor het opdienen.