300 gr kabeljauw,

120 gr gepelde scampi,

4 ansjovisfilets,

4 tomaten in partjes gesneden,

2 knoflookteentjes,

2 gehakte uien,

6 cl witte wijn,

1 citroen,

2 koffielepels olijfolie, tijm, peper en zout.

 

 

Snij de kabeljauw in blokjes. Leg ze in een ovenschotel en besprenkel met het sap van de citroen.

Kruid met peper en zout.

 

Schik de tomaat en de ui rond de kabeljauw. Pel het knoflookteentje en snij het in 4. Snij de ansjovisfilets in 4 en leg ze samen met de look in de ovenschotel. Kruid opnieuw met peper. Bestrooi met tijm.

 

Overgiet de schotel met de witte wijn en plaats 20 minuten in een oven van 180°.

 

Snij de scampi ondertussen door in de lengte en voeg ze 5 minuten voor het einde van de baktijd toe aan de schotel.

 

Besprenkel het geheel met de 2 koffielepels olijfolie. Dien warm op.