1 kg kabeljauw, 50 gr boter, 50 gr bloem, ½ l melk, 100 gr garnalen, 50 gr gemalen kaas, 1 eierdooier, ½ el tomatenpuree.

Water koken met ajuin, kruidnagel, peperbol, laurier, tijm, geutje witte wijn of azijn.

De vis reinigen en in dit sap gaar koken. Laten uitlekken en huid en graten verwijderen. Op een schotel schikken.

SAUS :  de garnalen gedurende 5 min in de boter laten stoven, er de bloem bijvoegen en aanlengen met melk. Tomatenpuree, eidooier en kaas ondermengen. Kruiden naar smaak.

De saus over de vis gieten, een weinig overgehouden kaas en garnalen overstrooien en in de oven laten kleuren. Opdienen met aardappelpuree of stokbrood.