2 grote vastkokende aard-appelen in de schil, 4 grote rijpe tomaten, ontveld en ontdaan van zaadjes, 1,5 dl groentenbouillon, 2 el tomatenpuree, 1 kleine gele paprika, 125 gr champignons in vieren, 1 el basilicum, 50 gr geraspte kaas, zout en peper.

​

Snijd de aardappels in de lengte in 8 gelijke parten. Kook ze 15 minuten in een pan kokend water. Laat ze goed uitlekken en leg ze in een lage ovenschaal. Snijd de tomaten in stukjes en doe ze bij de aardappels. Vermeng bouillon en tomatenpuree in een maatbeker en giet het over de aardappels en tomaten. Voeg de reepjes gele paprika, de champignons en de basilicum toe. Zout en peper naar smaak.

Verdeel de kaas over de ovenschotel en bak hem 15-20 min in een oven van 190°, tot de bovenkant goudbruin is en bubbelt.