300 gr grijze garnalen,

1 ui,

1 wortel,

1 wit van prei,

2 el tomatenpuree,

1 scheutje whisky,

50 gr boter,

1 blokje visbouillon,

1 dl verse room,

cayennepeper, zout en peper

 

Snipper de ui fijn en vervolgens de wortelen en het wit van de prei. Fruit alles zachtjes aan in een grote pan.

 

Als de groenten goed mals zijn, de grijze garnalen toevoegen en 2 minuten laten doorkoken.

 

Giet er de whisky bij en laat nog een minuut koken, voeg er dan de tomatenpuree bij. Leng aan met 1,25 liter water, voeg er het bouillonblokje bij en een mespunt cayennepeper. Breng op kooktemperatuur en laat 20 minuten sudderen.

Draai alles door de mixer, filter zo nodig en verrijk met room.

 

Breng op smaak en dien heet op, met broodkorstjes.