Gesauteerd rundvlees met uien en zoetzure saus

 

500g rundvlees, in dunne reepjes gesneden, 2 grote uien, in ringen gesneden, 3 el plantaardige olie, 3 el sojasaus, 2 el azijn, 2 el suiker, 2 el ketchup, 1 tl maïzena, opgelost in 2 el water, Zout en peper naar smaak.

Verse bieslook of lenteuitjes, fijngehakt (optioneel, voor garnering)

 

Snijd het rundvlees in dunne reepjes en de uien in ringen. Meng in een kom de sojasaus, azijn, suiker en ketchup voor de zoetzure saus.

Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.

Voeg het rundvlees toe en bak tot het bruin en gaar is. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan en bak de uienringen tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Voeg de sausmengsel toe aan de uien in de pan en breng aan de kook.

Laat het mengsel enkele minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.

Voeg de opgeloste maïzena toe aan de saus en roer goed om te verdikken.
Doe het rundvlees terug in de pan en meng goed door de saus en uien.

Laat nog een paar minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.

Breng op smaak met zout en peper.
Serveer het gesauteerde rundvlees met uien en zoetzure saus warm, gegarneerd met fijngehakte bieslook of lente-uitjes indien gewenst.

Tips: Voeg een beetje gember of knoflook toe aan de saus voor extra smaak.
Probeer ook eens paprika of wortels toe te voegen voor een variatie.