Per persoon :

1 sjalot,

1 stronkje witloof,

visfond of groentebouillon,

scheutje sherryazijn,

room,

gerookte zalm

 

Snij de sjalot en ringetjes en stoof aan in wat boter.

 

Snij het witloof in reepjes en voeg het bij de sjalot.

Blus met sherryazijn.

Voeg de fond of de bouillon toe tot alles onder staat en laat koken.

Kruid met peper en zout.

Voeg er een scheutje room bij.

Schep het mengsel in een diep bord en strooi er stukjes gerookte zalm op.