Gerda’s advocaatmousse

6 grote el advocaat,

3 eieren,

2 el suiker,

4 el mascarpone,

rode bessen of frambozen (facultatief)

Meng de advocaat, de eierdooiers en de suiker met een klopper.

Doe de mascarpone erbij en roer goed.

Klop het eiwit stijf en meng voorzichtig onder het eiermengsel.

Verdeel het mengsel over glazen.

Versier eventueel met rode bessen of frambozen en zet een uurtje in de ijskast.