Verkruimel twee sneetjes oud brood en verdeel de gepelde scampi in schelpen of kleine ovenschotels.

 

Boter en olie in een pan verhitten en het brood, 4 geperste knoflookteentjes en 4 el gehakte peterselie toevoegen.

 

Even op hoog vuur laten kleuren, blijven roeren.

 

De scampi met looksaus overgieten en met gemalen kaas bestrooien.

 

5 minuten onder de hete grill laten gratineren.